6寸家庭小蛋糕(空气炸锅)
烘焙🧁是件神奇的事情,它可以让烦乱的心绪渐渐平静下来,虽然自己零基础又手残,但贵在一份坚持✊,在多次失败后总结了这份菜谱,献给对烘培感兴趣的你我他~
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 50克 |
橄榄油 | 20克 |
细砂糖 | 克 |
低筋面粉 | 55克 |
淡奶油 | 200克左右 |
黄桃罐头 | 半瓶 |
白醋 | 2-5滴 |
牛奶里加入橄榄油,搅匀
加入筛过的低筋面粉,Z字型搅匀
加入蛋黄,搅匀
装蛋清的碗要无水无油,分离的蛋清用打蛋器打发,分三次加入白砂糖,一次1-2勺,加入几滴白醋去腥
蛋清打发至倒扣碗不滴下即可
将打发好的1/3蛋清加入之前的碗中(牛奶+橄榄油+蛋黄),从底向上翻以搅匀,之后再倒入剩下蛋清
倒入6寸模具中,轻微上下震荡,去除气泡。空气炸锅预热200度5分钟
放入预热好的空气炸锅中,150度40分钟,取出放置常温,打发淡奶油,切碎水果块,进行蛋糕🍰制作
小贴士
1、蛋清分离要彻底不能掺杂一点蛋黄,且放在无水无油的器皿里
2、蛋清打发是关键,不能打发过度
3、白砂糖用量取决于自己的喜糖程度
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