6寸红枣酸奶戚风蛋糕
挺喜欢红枣蛋糕的,红枣的香气可以掩盖鸡蛋的味道,直接用红枣酸奶做出来蛋糕味道还可以,大家可以试试。
用料
鸡蛋 | 3个 |
绵白糖 | 50克 |
红枣酸奶 | 95克 |
玉米油 | 25克 (可以少放点) |
低筋面粉 | 65克 |
6寸红枣酸奶戚风蛋糕的做法
准备材料,红枣酸奶超市都有卖的,一小瓶是100克。(我买的是蒙牛的,光明和伊利也有这种红枣酸奶)
分离蛋清蛋黄,把红枣酸奶(一整盒)和玉米油倒进装蛋黄的盆里,搅拌均匀。
筛入面粉,搅拌均匀,放在一旁。(搅拌之后如果太干就加几克水进去继续搅拌,舀一勺倒下来是呈缓慢流动的状态)
打蛋清,50克绵白糖分三次加入,步骤就不用详细说了。(我比较喜欢用绵白糖,没有的就用白砂糖)
蛋清和蛋黄液混合,翻拌切拌均匀。烤箱150摄氏度预热15分钟。
倒入6寸模具。
烤箱中下层,上火140摄氏度,下火160摄氏度烤30分钟,然后上下火都调低20摄氏度烤25分钟,注意下火要比上火温度高。
烤好了拿出来,震一下然后倒扣,晾凉了之后脱模。
后来做的,温度高了点,所以颜色深。
小贴士
可能大家会疑惑为什么这个配方和其他的很不一样,不要质疑,我自己做了很多次都是成功的。红枣酸奶的量最好不要减,这种酸奶和液态牛奶是不一样的。
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