一个小诀窍无失败麦芬（君之方）

麦芬做起来很简单，差不多就是把所有的原料混合起来就万事大吉了。可是，有没有遇到过不够松软，硬硬的时候，像在吃面饼？一样的材料怎么口感差那么多？吼吼，仔细翻了君之老师的帖子终于明白了，在此也分享给大家！

用料  

一个小诀窍无失败麦芬（君之方）的做法  

1. 把湿性材料蛋液、牛奶、玉米油依次倒入盆里，并倒入糖和盐，用打蛋器搅拌到糖融化，水油充分融合

2. 把香蕉切成小丁，备用。这时可以预热烤箱200度

3. 把香蕉丁倒入拌匀的液体中，继续搅拌均匀

4. 另外用一个干净的盆加入低粉、泡打粉和肉桂粉。不喜欢肉桂粉的tx就不用加了。

5. 在筛入面粉前请一定确认烤箱是否预热完成！我算不好预热的时间，都是等预热完成后再筛粉的

6. 将粉筛入盆中，切拌，不要画圈，一定是切拌！切拌到没有干粉就行了，千万不要过度切拌，其实这个步骤是很快的

7. 将拌好的面糊倒入准备好的纸膜中，差不多装一半就可以了，这个量可以做4个麦芬。我没有用其他的工具，直接用切拌工具装的，所以都弄到纸盒外面去了，样子好丑。君之老师是把面糊装在裱花袋里再挤进去，这样成品更漂亮！

8. 速度放烤箱，200度25分钟左右，松软香甜的麦芬就做好了！

小贴士

所谓诀窍就是：
1当干性材料和湿性材料混合后就要快速的切拌，装盒，入烤箱。千万不能把把拌好的面糊放置一段时间再烤！
2一定要切拌不要划圈，没有干粉就行，可能看上去不太细腻。但是若过度切拌面糊是好看了口感就差很多哦！
关于材料：
我不喜欢太甜，所以实际糖的用量是20g。也不喜欢咸味，盐放的是1g。
家里没有红糖，白砂糖替代没有问题。
除了香蕉还可以有草莓，苹果，等等你喜欢的水果，当然里面加一点干果也是不错的。我喜欢加核桃仁！只是不同的水果放的糖量就不同，君之老师做草莓的放了60g，所以大家要根据自己口味调试下。
关于烤箱：
我家用的是松下的微波炉烤箱一体机，感觉比专业的烤箱要弱一些，君之老师的原方是180度，中层，20-30分钟。