香草牛奶麦芬(君之)
来自《君之的10分钟蛋糕》
参考分量:3个大纸杯
烤焙:中层,上下火,180℃,20-30分钟
基本上君之大大的做法都偏甜
个人会减少糖量
用料
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
泡打粉 | 1小勺(5ml) |
鸡蛋 | 20克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 30克 |
香草精 | 1/4小勺(1.25ml) |
香草牛奶麦芬(君之)的做法
鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶倒入大碗。
加入糖、盐,搅拌均匀。
低筋面粉、泡打粉混合后过筛。
将过筛后的混合粉倒入第二步的糊中。
用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉即可(此时面糊看上去粗糙多块)
面糊倒入纸杯,2/3满,放入预热至180℃的烤箱中,上下火20-30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现出金黄色即可出炉。
小贴士
1.过度翻拌容易使面粉起筋,影响麦芬口感。混合后面糊最好马上烘焙,若放置时间过长,可能无法充分膨胀。
2.以此款麦芬在基础可以衍生出多重口味,加入干果过用果汁代替牛奶。
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