美味佳肴馆超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）
☺️☺️ 原创作品，独一无二！
☺️☺️我把注意事项写在前面了，大家注意看看。
☺️☺️ 注意事项:
1:注意天气，尽量在8度——15度的天气做。天气太热，奶油霜容易化。天气太冷，那个转印用的糯米纸，容易裂。
2: 关于天鹅的脖子，天鹅的脖子是用干佩斯做的。我是建议你先把天鹅脖子做好的。天鹅脖子是需要晾干的，晾干的时间是24小时——48小时。我是晾了2天。
但是如果你实在是没有把握，可以先把身体做好，再根据身体的情况来做脖子。
3: 糯米纸和威化纸都是可以食用的，但是请你撕成小块食用。一大把糯米纸，威化纸塞入嘴里，肯定是不行的。😂😂
4:请匀出足够的时间来做这个蛋糕，这个蛋糕还是需要一点功夫的，适合有耐心的人。
5: 建议你有空先把天鹅羽毛做好，这样后续会速度比较快一点。
☺️☺️ 有任何问题都能私我微信:yuka110337
用料
| 蛋糕片 | 1片（28×28厘米） |
| 食用糯米纸（转印用的） | 25张左右（23厘米×32厘米） |
| 包天鹅身体的威化纸 | 3张（直径21厘米） |
| ☺️ 抹面和夹馅用的奶油霜: | |
| 淡奶油 | 120 克 |
| 炼乳 | 45 克（雀巢鹰唛） |
| 细砂糖（烘焙用） | 20 克 |
| 黄油 | 165 克 |
| 做天鹅脖子用的干佩斯 | 适量（德伯） |
| 翻糖用的白油 | 一点点 |
| 粘合天鹅羽毛用的白巧克力:（烘焙用） | 50克——100克（千言万语） |
超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法
☺️☺️ 上海最近的天气。天气很冷，有利有弊。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第2张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第2张")
☺️☺️ 干佩斯切成小块，现在天冷干佩斯会比较硬的，所以把干佩斯装入保鲜袋，放入70度左右的热水，泡几分钟，干佩斯有点热了，就拿出来。
☺️☺️ 注意事项: 干佩斯是不能碰到水的，所以多套几个保鲜袋，注意防水。![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第3张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第3张")
☺️☺️ 有点热的干佩斯拿出来，加一点点的翻糖用白油，揉软，揉均匀。
☺️☺️ 白油的功效，就是防裂防粘手，增加插件的光泽度。（不需要放太多。）![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第4张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第4张")
☺️☺️ 因为目前天气太冷，如果干佩斯是很短很小的一块，搓长条是很容易断裂的。
☺️☺️所以我们先用手交替着抓长，抓紧干佩斯（让干佩斯紧紧的融合在一起，这一步很重要），然后再搓长条。
☺️☺️ 注意事项: 干佩斯如果太硬了，就再放入锅内再热一下，（时间很短的）——注意防水哦！![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第5张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第5张")
☺️☺️ 建议你多做2根长短不一，姿态不一样的脖子，以备使用。（万一你的天鹅脖子，不小心失手掉地上了呢！或者给小狗🐶叼走了呢？😂😂）
☺️☺️ 把小皇冠也做好。（小皇冠干了以后，用翻糖胶水，或者白巧克力粘在天鹅脖子上面。）
☺️☺️ 用手温搓一点白油，把白油涂抹在脖子上面，可以防裂哦！
☺️☺️ 我的天鹅脖子长短，我帮你们量过了
长度在30厘米——33厘米 ，脖子粗直径在0.9厘米——1厘米。![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第6张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第6张")
☺️☺️天鹅有两种羽毛，一种是大的。大的羽毛是一整张糯米纸折叠再折叠而成。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第7张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第7张")
☺️☺️ 折叠好了，用剪刀剪成四份，每一份大约长16厘米，宽11厘米。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第8张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第8张")
☺️☺️ 找到每一张纸的中心点。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第9张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第9张")
☺️☺️ 拎起来，这就是我们大羽毛的样子了。
☺️☺️ 注意事项: 这个教程有一个难点，就是这个羽毛，手如果放掉就松散开来了。![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第10张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第10张")
☺️☺️ 我们需要用白巧克力酱，帮助羽毛定型。
☺️☺️注意事项: 在白巧克力酱还没有凝固，手不要松开哦！也不要用手去捏巧克力。（巧克力一捏就散了，起不到定型的作用了。）![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第11张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第11张")
☺️☺️ 这是小的羽毛，小的羽毛要折叠好几次，再剪开来。
小的羽毛长8厘米，宽6厘米。和大羽毛一样的做法。![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第12张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第12张")
☺️☺️ 小的羽毛，可以用夹子夹住，等它凝固定型。多准备几个夹子，做羽毛的速度会很快的。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第13张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第13张")
☺️☺️ 关于巧克力的融化。巧克力是可以做粘合剂的，也可以反复融化，但是有一个前提是巧克力不能遇见水，哪怕只有一点水，也会翻砂。还有融化巧克力的水温不用太高，50度到60度之间。（融化时间大概是半个小时左右。）
☺️☺️ 我在碗里套了2个保鲜袋，再放入巧克力，这样不怕水，也不用担心碗洗不干净了。
☺️☺️ 注意事项:所有接触巧克力的碗，勺子，保鲜袋，工具不能有一滴水哦！![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第14张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第14张")
☺️☺️ 因为我们做羽毛，需要白巧克力比较长时间保持一个融化的状态，所以我找了一个大锅。里面放了温水。再套了一个大塑料袋在上面，因为水蒸汽滴到巧克力里面也是容易让巧克力翻砂的。（塑料袋可以隔绝掉水蒸气，我们需要的是温度，不要水蒸气哦！）
☺️☺️注意事项: 水如果冷了，就把塑料袋和碗都拿出来，再加热水哦！![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第15张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第15张")
☺️☺️建议大家可以先把大小羽毛做一部分出来，这样比较节约时间。大羽毛先做20个左右，小羽毛先做30个左右。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第16张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第16张")
☺️☺️天鹅脖子晾干了，可以烤蛋糕片了。自己用油纸画一个水滴状。金盘四个角，一个角切一片出来。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第17张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第17张")
☺️☺️ 蛋糕片，分成四片水滴状的。水滴状的长14厘米，宽9厘米。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第18张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第18张")
☺️☺️ 找个碗，切成如图。这是蛋糕最上面的一片。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第19张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第19张")
☺️☺️奶油霜用裱花袋，挤上去。
☺️☺️ 看清楚第二片蛋糕片，（从下往上数）要切掉一部分的，那部分是用来放天鹅脖子的。（必需给脖子留个位置呀！）那个给脖子预留的空挡上面不要抹奶油霜。![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第20张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第20张")
☺️☺️ 关于奶油霜说一下注意的事项:冬天奶油霜容易打不好。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第21张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第21张")
☺️☺️ 奶油霜可以参考的教程。如果奶油霜打的不好，一次坐温水不够，那就再坐一次温水。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第22张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第22张")
☺️☺️ 用威化纸，将蛋糕体包起来，多余的威化纸，剪掉。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第23张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第23张")
☺️☺️把大羽毛先用巧克力粘上去。前半部分粘小羽毛。
☺️☺️注意事项: 巧克力凝固是需要时间的，有点耐心等一会再松手。室温越低，凝固速度越快。所以天冷也有天冷的好处呀！😂😂![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第24张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第24张")
☺️☺️ 后半部分大羽毛，前半部分小羽毛。脖子粘一点巧克力酱，塞进去。脖子那里的空挡，可以用干佩斯给它做一串珍珠项链，或者用银箔，金箔装饰。
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第25张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第25张")
☺️☺️ 这个教程，估计破我的教程步骤记录了。好多步骤😁😁
![超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第26张]( "超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤图 第26张")
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