家常版葡式蛋挞
美食对于女孩👧来说就是最好的治愈系。偶尔吃点甜食心情会好到飞起。
蛋挞应该是每个初次接触烘焙都想要制作的,外酥内嫩,口感很好。
用料
蛋挞皮 | 12个 |
纯牛奶 | 120ML |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
奶油 | 190ML |
白砂糖 | 40克 |
家常版葡式蛋挞的做法
蛋挞皮我是买的,太复杂我也不会做٩( 'ω' )و ,先把材料准备好
把牛奶和白砂糖混合融化
一个全蛋,一个蛋黄
打散
把牛奶和蛋液混合
把奶油倒入混合好的蛋液中
反复过筛几次,这样挞水更细腻。
预热烤箱 210℃预热烤箱,然后把挞皮放进烤盘,铺上锡纸,挞水倒入挞皮中,9分满
烤箱如果是上下火分开就上火200℃,下火210℃,烤20-25分钟后面要观察
慢慢膨胀,出现焦黄色的样子越来越香,20分钟感觉焦糖色越来越深,自己观察着,差不多就行,不要烤太焦了,如果想要底部酥,就关上火,下火继续烤几分钟。
看出炉了,真香。
小贴士
烤得时候注意观察,我这配方刚够12个蛋挞。
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