媲美星巴克的红豆司康(2021/86)
司康是蘇格兰人的快速面包,它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。
传统的司康饼是三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角,司康的好坏即可决定该茶馆的等级,可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人...
用料
主料:低筋面粉 | 195克 |
杏仁粉 | 20克(没有可以换成6克低筋面粉) |
奶粉 | 10克 |
白糖 | 35克 |
泡打粉 | 5克 |
食盐🧂 | 1克 |
黄油 | 70克 |
淡奶油 | 45克 |
鸡蛋🥚 | 1个 |
红豆 | 适量 |
酥粒:低粉 | 20克 |
杏仁粉 | 20克 |
白糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
媲美星巴克的红豆司康(2021/86)的做法
将粉类材料混合均匀,加入黄油丁丁...
将黄油丁与粉类戴上手套搓捏成玉米粉的状态备用🧤
淡奶油按需称重好,准备好一个鸡蛋🥚(一个鸡蛋打散预留一点刷表面,其余与淡奶油一起搅拌均匀)
将混合好的淡奶油蛋液与粉粉混合揉捏成团分成二块...
将两块面团上下铺上油纸分别擀平...
一层饼皮一层红豆再一层饼皮...
表面刷蛋液,稍稍按压一下排除空气,记得边缘收紧...✅
上面再铺一层红豆,撒上酥粒...(酥粒是备好的食材一起搓捏成颗粒)
切成块摆在烤盘上...(六块八块都行)
烤箱预热好180度20分钟...(中层烤制)
晾凉打包...♥️
这样打包也不错吆...😋
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