秒杀星巴克红豆松饼
离开上海尽然星巴克都没有carry红豆松饼这个品种!只能自给自足了...
用料
低粉/全麦粉 | 200g/80g |
泡打粉 | 10g |
苏打粉 | 1/8tsb |
糖 | 50g |
盐 | 1/4tsb |
肉桂粉 | 适量(可不加) |
鸡蛋 | 1只 |
黄油 | 70g |
淡奶油 | 100g |
香草精 | 适量(可不加) |
红豆沙/香芋泥/朗姆提子) | 根据口味添加 |
酸奶 | 70g-75g |
巧克力提子版 | 巧克力碎30-40g,提子干30-40g(浸rum一晚) |
秒杀星巴克红豆松饼的做法
所有粉类混合均匀
黄油室温稍微软化,加入1的粉中,双手搓揉成颗粒状
鸡蛋奶油香草精打混
3倒入2,用刮刀轻轻混合成团
面团取出,轻轻揉两下成团
面团分成两个,压成一厘米厚的两个面饼
红豆沙均匀铺在一块上,再将另一块盖上,沿着两片面饼的边将其捏一下封口
切四块,表面刷蛋液,撒杏仁片(做红豆沙的时候没保留蜜豆,就撒杏仁片了),进烤箱18分钟搞定
小贴士
做完后比较湿,口感类似scone和muffin之间,偏蛋糕味,好吃;
液体类追求总量平衡,比如没有酸奶就减15-20ml左右放牛奶
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