星巴克提子干黄油司康
模仿星巴克的提子干司康做的,微甜。
配方为18只小司康的量,嫌多可以减量做哈~
另外我还有星巴克红豆燕麦司康,更甜料更多。甜食党可以点我康康(¯﹃¯)
Ps: 看到好多人说不甜,这个方子就是只微微甜,要想吃出明显甜味就多加糖或移步红豆燕麦司康哈
用料
低筋面粉 | 600克 |
无盐黄油 | 210克 |
细砂糖 | 80克 |
泡打粉 | 15克 |
食盐 | 2克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 3个 |
红提子干 | 80克 |
朗姆酒 | 3勺 |
星巴克提子干黄油司康的做法
提子干切碎装碗,加朗姆酒浸泡半小时左右。
黄油装大碗,切成小丁,室温软化。
面粉筛入黄油丁中,用手充分揉搓成上图颗粒状。
筛入细砂糖,泡打粉和食盐,拌匀。
再倒入淡奶油,牛奶和鸡蛋液,翻拌均匀。⚠️鸡蛋液剩点备用,到时候要涂在司康表面的。
提子干差不多软了,倒入带酒的提子干,整成大概三团(要少揉)⚠️这时候可以预热烤箱,180度,15分钟。
之前的每团面粉再各分两团,擀成5mm厚度的圆饼,两个叠一起。
封边,整形成圆饼,切六等分。
鸡蛋液涂好
预热好烤箱。司康入烤箱中层180度烤18~25分钟,至上图表面金黄。就可以了。(我分了三批烤,记得看着点)
可以吃了(///▽///)
小贴士
1. 提子干和朗姆酒很配!不会没有也行,提子干拿水泡软一点就好。
2. 面粉翻拌勿多揉,以免起筋。另外,不一定用低筋粉,普通小麦粉做也一样。
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