零失败的戚风六寸

我十二岁，这是我
第一次上传菜谱，请多多指教

用料  

零失败的戚风六寸的做法  

1. 三个鸡蛋分离蛋清蛋黄

2. 蛋黄中加入20克糖拌匀

3. 加入油和牛奶搅拌至乳化（均匀辣就好）

4. 筛入低筋面粉，翻版均匀至无颗粒。

5. 打发成鱼眼泡状，加1/3糖（三十克糖里面的）滴入柠檬汁

6. 打发细腻，再加1/3糖

7. 再加1/3糖

8. 打至拉出来有这样的尖角

9. 把1/3的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀

10. 把拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中，翻版均匀

11. 拌好啦是这种状态

12. 倒入模具，震几下震出气泡

13. 烤箱预热175℃烤15分钟（我用的375℉）

14. 成品

小贴士

1.蛋白可以先放冰箱冷冻几分钟再打发
2.如果搅拌好的蛋黄糊有颗粒，可以拿电动打蛋器再打