零失败戚风蛋糕(六寸)
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手残党的自我尝试
用料
细砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 45克 |
白醋 | 6克 |
面粉 | 60克 |
零失败戚风蛋糕(六寸)的做法
材料
面粉过筛和油搅拌均匀。
加入蛋黄和牛奶搅拌均匀,搅拌完成流动状。
蛋白加白醋,分次加入白糖,打发成湿性偏干状态(身体直立顶部弯曲)。
蛋白分次加入蛋黄面粉中,搅拌均匀。
倒入容器,摔震磨具,让大气泡跑出来。
盖上锡箔纸,放入预热好的烤箱中,165°加热20分钟。
拿掉锡箔纸,温度降低到155°继续加热20分钟。
完成!
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