小展的下午茶│酸奶芒果慕斯

参考份量：6寸，冷藏时间参考：4小时

用料  

小展的下午茶│酸奶芒果慕斯的做法  

1. 先将芒果切成小丁备用

2. 奥利奥饼干倒入厚的食品袋里，用擀面杖将奥利奥饼干擀碎

3. 将黄油隔热水融化后倒入饼干碎里拌匀

4. 把拌匀的饼干碎倒入6寸慕斯模具里

5. 用挂刀压平底部，放冷藏冰箱待用

6. 将适量的冷水倒入鱼胶片中泡软待用

7. 酸奶和细砂糖一起倒入大碗里，隔热水搅拌到糖融化

8. 倒入柠檬汁拌匀，然后放边上冷却待用

9. 将淡奶油打到8成发

10. 然后把酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀

11. 泡软的鱼胶片从冷水里捞出，隔热水融化后倒入慕斯糊中一起搅拌均匀

12. 在慕斯糊中倒入芒果粒

13. 然后用硅胶刮刀翻拌均匀

14. 模具从冷藏冰箱取出，将慕斯糊倒入慕斯模具中

15. 将表面晃动或抹平整，然后放入冰箱冷藏4小时以上

16. 凝固后取出用喷火枪加热模具周边，脱模即可享用

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