台贺焦糖海盐杏仁糯米船(水怡版)
船儿の造型~
香香の杏仁片
外加一丝丝焦糖の苦
海盐の咸
我想就是它了--
做一次就会爱上的美味
用料
台贺糯米船 | 17个 |
安佳无盐黄油 | 23克 |
韩国幼砂糖 | 18克 |
蜂蜜 | 8克 |
水怡 | 18克 |
淡奶油 | 8克 |
杏仁片 | 50克 |
台贺焦糖海盐杏仁糯米船(水怡版)的做法
准备好原材料,黄油➕水怡➕淡奶油➕蜂蜜➕海盐,这些我都放到一个碗里了,为了少洗一个碗,哈哈😄😄
将除杏仁片、糯米船以外的材料全部放入锅子里面,如果有不粘锅更好,建议熬糖用厚底的
中小火加热糖浆至115-120度,温馨提示,一定要用灵敏的针式温度计监测温度,糖浆熬过只是一瞬间,我用的手持的结果熬过了🤦♀️🤦♀️所以没有熬好糖浆的图片,大家一定要注意
迅速加入杏仁片迅速混合均匀,如果室温较低可以把锅坐温水搅拌,我的糖浆熬过了所以颜色偏黄,正常淡淡的黄色,再次提醒小分量操作一定要用针式温度计实时监测
用油纸整形比糯米船稍微小一点的形状,建议拿一个糯米船比较一下,糖浆熬过了会硬所以整形的不是很好看,然后放入冰箱冷藏至可以切的程度
上火160,下火150度预热十分钟以上,然后将杏仁糖从冰箱取出切块,不要太厚,要比糯米船的厚度稍微薄一些,不要贪心哟,否者烘烤的时候会漫出来的,如果你的糖没有熬过,可以讲两头稍微塑形成尖角状,那样烤出来更贴合船的形状,就算切崩角了碎末也不要扔掉,可以放到船里烤,形状一般,但是味道还是一样的
将杏仁船放入预热好的烤箱上火160,下火150烘烤15-20分钟,我的烤箱温度比较准,所以温度是实际温度,你们制作需要摸准烤箱的脾气哟,第一次制作一定要守在烤箱旁边看状态以防上色过度
出炉啰,超级香,满屋子的杏仁香,中间三个是用边角废料做的,做出来也不错吧,哈哈😄😄不要浪费食材
摆盘拍照,凑合看吧
再来一张,入口脆脆的香香的甜甜的还有一丝海盐的咸味,两个下肚
用机封袋打包好,就可以售卖或者送人啦
一起来享受烘焙的乐趣吧,超级好吃的海盐焦糖杏仁糯米船
小贴士
1、一定要用针式温度计去探测温度,熬过了一点虽然能做出来也很香,但是后面塑形切片都会有影响,不希望你们重蹈我的覆辙
2、水怡可以用转化糖浆或者麦芽糖代替,蜂蜜也可以用枫糖浆代替
3、切片千万不要太厚,不然会溢出来,也不要太长,会塞不进去糯米船里面,影响成品的美观
5、已经是减糖版本了,大家最好不要再减糖了,糖浆少了会包裹不住杏仁片的
-
红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款司康具有了跟有蛋奶的那种司康同样松软的口感。内部蓬松,无需加热也一样好吃。刚烤出来,外脆里软,加上红枣的甜,蔓越莓的酸,非常好吃,值得一试。面粉的部分可以全部用全麦面粉或低粉代替,粉类总量为150g即可。红枣蔓越莓可以用其它有甜度的蜜饯代替,如葡萄干、桂圆...
-
快手爱尔兰司康的做法和图解,快手爱尔兰司康怎么做更好吃
这个方子是参考Jessica老师的方法做的,我这是小巧版。(是控制自己不会一次吃太多了啦o>_<o)司康虽好吃,但不能贪吃哦~用料高筋面粉150g新鲜奶油(高脂)150g细砂糖17g葡萄干40g泡打粉10g蜂蜜14g盐0.5g柠檬刨屑适量快手爱尔兰司康的做法大的容器内加入高筋面粉、细砂糖...
-
🍞黑砖吐司㊙️不用厨师机不揉面拥有手套膜❤️的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的是超级好吃的神仙配方,一次成功并且爱上的一款吐司😘蛋糕的甜的吐司的淡综合得恰到好处,蛋糕蓬松香甜夹着吐司暄软拉丝,吃过就知道有多美味了。而且不用厨师机不用揉面也能拥有完美的手套膜的做法实在太好用了,视频记录的保姆级菜谱,喜欢吐司的你赶紧一起试试吧...
-
“芋泥饼”免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的详细做法,“芋泥饼”免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾做法技巧
记得小时候去逛街,要是碰上有店主在做芋泥饼,我能站那看一天:滚芝麻的动作和饼身在油锅里上下冒泡的画面,像是定格一样地存在了我的记忆里。做芋泥饼的饼干一般都是早餐饼,炸过之后是香香酥酥的,吃起来就很过瘾。早餐饼有好几种口味,我试了下觉得还是奶香味和芋泥比较...