跟着台湾老师做北海道防风林焦糖杏仁糯米船
自己和孩子们都很喜欢吃甜品,不会做美食的吃货都是假吃货。😂而北海道的防风林饼干一直深受吃货们的喜爱,我怎能不去做这个呢?
这款台贺的糯米船饼壳加上焦糖杏仁内馅,格外的香甜酥脆,回味无穷……
使用到的工具:不粘锅,(如果你不想沾锅到你抠的怀疑人生,请自便😏)硅胶铲、电子秤、油纸、温度计探针。
材料我都是在某宝(台贺旗舰店)购买的,自从开始做烘焙简直在他家剁手到停不下来啊!🤣🤣🤣😅老板人炒鸡好!
温馨提醒:亲们,一定要看完全部步骤再做呀👏
用料
糯米船 | 20个 |
黄油 | 18克 |
动物奶油 | 8克 |
细砂糖 | 18克(我已经减过糖了,不会太甜) |
蜂蜜 | 8克 |
转化糖浆 | 14克 |
杏仁片 | 50克 |
跟着台湾老师做北海道防风林焦糖杏仁糯米船的做法
准备好所有材料,来张大合影吧!
除了杏仁片,其他材料一起放入小奶锅,煮至沸腾,温度到120℃,没有温度计的看糖浆呈细密小泡即可。
糖浆煮好,关火,趁热倒入准备好的杏仁片。
轻轻拌匀,手法没什么讲究,但一定注意不要把杏仁片弄碎,而且要让每一片杏仁片都裹上糖浆哦。
准备一张油纸,把拌均匀的杏仁片倒在油纸上。
稍微晾凉后,整形成长宽度跟糯米船大小差不多就好。
整形好之后,包上保鲜膜放冰箱冷冻室,大概十分钟左右,冬季天气还比较冷,可以直接放在冷的地方就可以。(这部忘记拍照片了,放一张坚果的整形图。)
烤箱上下火,160度,预热。(这步也忘记拍照片了😓)。
拿出冷冻好的杏仁馅切片成0.3公分,切片的时候注意不要太贪心哦,高度不要高过糯米船,不然馅料会溢出来。
杏仁馅切好后,头尾部分稍微整形捏尖,放入糯米船内。
这时烤箱已预热好了,上下火160度烘烤,20分钟左右,到15分钟左右的时候就要盯好烤箱,摸好自己烤箱的脾气,看糯米船上色情况多一分钟都会烤过头,杏仁会发苦。
🔔🔔🔔出炉啦,成品出来是不是很诱人呢😍😍😍?酥脆的饼壳加上蜂蜜的香甜和焦糖杏仁的味道交织在一起,格外的香甜酥脆,回味无穷,完美的诠释这道甜品的味道,我和孩子们非常喜欢,真的敲好吃,根本停不下来。减肥期间的我也受不了诱惑,刚出炉就被我秒了两个🤣🤣🤣。🙅不用觉得20个有点多,真的很快就会吃掉😎
也可以放成坚果烤成坚果塔,味道也是非常棒的👍👍👍。
小贴士
1.一定要用不粘锅!不粘锅!!不粘锅!!!重要的事情说三遍😹😹😹,如果你不想粘锅扣到怀疑人生的话,那就随便吧😷。
2.糖浆一定要熬到120度,否则容易粘牙。
3.一定要注意烘烤温度和时间,不要烤过了,否则杏仁烤糊了会发苦,就不好吃了。
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