自制酸奶(有糖+无糖)
给一岁不到的小宝宝做酸奶果糕时,需要点无糖酸奶,索性一起做点加糖的给自己吃吧!
做酸奶其实很简单,主要就几步
1、烧热水给所有东西消毒
2、加糖进牛奶,稍微加热使糖融化
(无糖的跳过)
3、把菌粉放入牛奶
(可以先加在少点的奶里搅匀,再加入所有牛奶里,直接加进去也可以)
4、装瓶,发酵
用料
牛奶 | 500克 |
酸奶发酵剂(菌粉) | 1小袋(1克) |
白砂糖 | 40克 |
自制酸奶(有糖+无糖)的做法
准备好所需材料
烧开一锅水
烫工具们
烫碗盆们
把所需要的工具,装酸奶的瓶子,碗,都用开水烫一遍
称50克牛奶,加入一小袋菌粉,搅匀
搅匀,得到加菌粉牛奶1号
在用另一个烫过的盆称100g牛奶
在往里加入10g牛奶1号,搅匀
剩下的牛奶350g全部倒入刚刚烧水的锅里(锅里的水先倒掉不要哈)
再加入40g白砂糖小火加热,不断搅拌,直到砂糖全部融化
(不要煮开,不要煮开,不要煮开,这一步的目的只是为了融化砂糖,牛奶微热就好了,太烫了一会儿会把菌粉烫死的)牛奶不太烫时,加入剩下的40g牛奶1号,搅匀
把所有的牛奶液都装入烫过的容器中
盖好盖子,没盖子的封保鲜膜
放入烤盘,烤盘里加点温水(不烫手)。置于烤箱中层。
发酵
调到发酵档
温度调60℃以下,时间逆时针调到空白档,就可以一直发酵了
6-8小时后拿出来(我喜欢晚上放进去,早上起来就发酵好了)发酵6个小时的,手机渣画质将就看!
时间更长,更浓稠!没有烤箱用这种酸奶机就可以啦,某宝上买二三十元的菌粉就有送酸奶机的~
小贴士
1、认真消毒,认真用开水给所有用具消毒
2、请不要把发酵菌粉烫死了。50℃以上时间长了就会烫死
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