自己炒咖啡豆做奶咖
听说升咖啡豆比较便宜就买了些,第二次炒寄给朋友喝。
用料
生咖啡豆 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
方糖 | 适量 |
自己炒咖啡豆做奶咖的做法
网上买的生咖啡豆,一包一公斤的几十块钱不算贵
倒出400克生咖啡豆(一次炒的量根据自己打算喝多少多久喝完算,一般炒熟的咖啡豆尽量在一个月内喝完,据说时间太久会没什么味道了)
铸铁锅加热小火预热,一定刷干净不能放油,生豆放锅里
开中小火翻炒,(铸铁锅比较厚导热慢,如果是普通薄一点的炒锅建议开小火)
炒到十几分钟的时候咖啡豆从绿色逐渐变咖啡色了,要时不时的翻炒防止局部受热炒糊了
炒到20分钟左右会听到噼噼啪啪的声音,是咖啡豆开始爆的声音,改小火继续炒
逐渐的翻炒,豆子的皮会逐渐的从锅里飘出来,等咖啡豆颜色比较深,豆皮飘出很多的时候就可以关火了。
翻炒的时候记录的过程片段
把熟咖啡豆倒出来散热,可以簸萁一点点筛出皮,也可以用扇子扇,加快散热速度
筛的时候可以把残次的豆子捡出来
等咖啡豆完全降温后可以找个密封的玻璃器皿装起来,留着慢慢喝
先拿咖手摇啡机磨点豆子尝一尝
然后放过滤袋里用开水慢慢的浇,冲咖啡的工具很多,我嫌麻烦自己拿纱布做的过滤网
再冲一杯奶咖,把牛奶烧开了,用牛奶代替水冲咖啡粉
OK,如果喝的苦可以放点方糖
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