司康-淡奶油
司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供,是西方世界的代表点心之一。其口感醇香,因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。
用料
低筋面粉 | 250克 |
淡奶油 | 120克 |
黄油 | 70克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
鸡蛋 | 1只 |
蛋黄(涂抹) | 1个 |
司康-淡奶油的做法
黄油切小块,软化;放入主锅,放入泡打粉、糖粉、盐,低筋面粉,20秒/速度3,混合;
主锅倒入淡奶油和鸡蛋,1分/揉面取出面团,擀成2厘米厚的面皮,用圆形⭕️模具压模;表层涂上蛋液,放入预热的烤箱,180度25分钟;
冷却后吃口感更佳,可以搭配喜爱的果酱、奶油吃
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