松饼粉做底、朗姆酒葡萄干纽约芝士蛋糕

松饼粉做底，加上朗姆酒葡萄干完美组合，在暖暖的下午安静地喝一杯咖啡。

用料  

松饼粉做底、朗姆酒葡萄干纽约芝士蛋糕的做法  

1. 将黄油放入600w微波炉内加热1分钟后和松饼粉混合，可以揉成一团的程度放入模具内，用手压平，然后用叉子叉孔，放入冰箱内冷藏15分钟左右。

2. 烤箱预热200度，烤15分钟左右，注意观察不要烤糊，然后晾凉。

3. （这是借用另外一款饼干底纽约芝士蛋糕的图），内壁涂上黄油贴上烘焙垫纸，模具外面包上锡纸。

4. 奶油乳酪放置室温软化，用打蛋器打成羽毛状，添加酸奶油继续打至均匀。

5. 添加砂糖继续搅拌，然后加入鸡蛋搅拌。

6. 倒入柠檬汁搅拌均匀后晒入低粉，搅拌均匀。

7. 最后加入葡糖干连同剩余汁一起倒入面糊中。

8. 170度预热烤箱烤45分钟，烤盘放入1/3沸水。时间到了之后不要立刻取出，关上电源继续放置1小时。取出晾凉，放入冰箱冷藏6小时以上。

小贴士

🌟注意观察烤盘的沸水不要干掉，如果蒸发掉，中途继续添加。                                                                                        🌟提前将葡萄干浸渍到朗姆酒中，浸渍得越软口感越佳。