奶茶毛巾卷

焦糖千层：_title_a

渐变抹茶千层蛋糕：_title_a

用料  

奶茶毛巾卷的做法  

1. 先制作奶茶卡仕达酱：牛奶加红茶包煮开，煮开之后再煮1分钟，然后关火，焖5分钟，再把表面结的皮去掉，过滤一下

2. 焖好的奶茶一点一点地加入蛋黄，再加入细砂糖，搅拌均匀。

3. 搅拌均匀再过滤到锅里

4. 开小火一直搅拌至奶茶卡仕达酱变浓稠。

5. 然后取出，表面覆盖保鲜膜放凉。

6. 开始做奶茶千层皮：牛奶加红茶包煮开，煮开之后再煮1分钟，然后关火焖5分钟，闷好之后把表面那层皮捞掉，然后过滤一次。

7. 闷好的奶茶要完全放凉再使用，等待放凉的期间，无盐黄油隔热水融化。

8. 三个鸡蛋加细砂糖搅拌均匀

9. 低筋面粉和玉米淀粉过筛加进去。

10. 画一字搅拌均匀

11. 然后加入隔热水融化的无盐黄油搅拌均匀

12. 再一点一点地倒入已经完全放凉的奶茶，搅拌均匀。

13. 搅拌均匀后，过滤三次，然后贴面覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。

14. 一个小时后，表面的附着物丢掉。

15. 开始煎千层皮：平底锅刷少许油，预热到125度。

16. 倒入一勺面糊快速摊平，多余的面糊倒回碗里。

17. 然后煎到表面布满大泡泡。

18. 平铺在烤盘里，然后依次煎好剩余的面皮。（直径19厘米的锅，我煎了20张皮，给你们做个参考咯。）

19. 再用油纸包裹着，放冰箱冷藏至完全冰凉在使用。

20. 奶茶奶油：淡奶油加奶茶卡仕达酱，打至出现纹路不消失的状态

21. 组合：把五张千层皮平铺在油纸上（光滑的一面朝下）一张接着一张，每张千层皮接触的面积是上一张千层皮的三分之一

22. 均匀的抹上淡奶油。

23. 卷起来，然后包裹保鲜膜冷藏定型。

24. 吃的时候切块即可。