花见烘焙Hanami——浓郁巧克力磅蛋糕
很特别的一款磅蛋糕。
说是“磅蛋糕”,实际上是标准的巧克力蛋糕。
蛋糕原料中没有任何粉类,口感分外细腻润泽。
使用了细长条型的磅蛋糕模具烘烤,
纤长流畅的线条优美,将成品切成薄片后食用,
也无需担心热量过高。
制作过程非常简单,只需将各种原料逐一添加、混合即可。
大量巧克力的加入,浓郁的巧克力滋味堪称“奢华”,
表面的开心果与草莓干的点缀,
令其外形也分外独特美观。
超赞的一款蛋糕,
非常适合喜欢巧克力的亲哦!
浓郁巧克力磅蛋糕
(原食谱为日本浅井商店创作,经授权翻译发布)
模具:千代田细长条型蛋糕模具1个
准备:
1,在模具内部铺上尺寸适合的敷纸。
2,在模具外部包裹两层锡纸。
烘烤时间及温度:
水浴法,150°C,需准备适量热水。
用料
烘焙用巧克力 | 130g |
无盐黄油 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50g |
淡奶油 | 65g |
樱桃白兰地 | 1/2大匙 |
表面装饰 | |
可可粉 | 适量 |
开心果粒 | 适量 |
冻干草莓颗粒 | 适量 |
花见烘焙Hanami——浓郁巧克力磅蛋糕的做法
将巧克力和黄油隔热水融化,并用打蛋器搅拌混合至非常均匀、顺滑的状态。
另取一个打蛋盆,将鸡蛋打散放入,加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌混合。
将步骤1的巧克力加入蛋液中,继续用打蛋器搅拌混合均匀。
依次加入淡奶油、樱桃白兰地,每一次加入都必须搅拌混合均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入垫了敷纸的模具中,外侧用两层锡纸包裹好。
取一个不会漏水的深盘,注入高度约1cm的热水,再放入模具,以150°C烘烤大约30分钟。
烤好后连同模具一起在晾网上散热,然后放入冰箱中冷藏过夜。
将冷藏好的蛋糕脱模,在蛋糕中心放一张长条形的纸,然后用滤网在蛋糕表面撒上一层可可粉。
将开心果和草莓果干切碎,摆放在放过长条形纸的地方,然后将蛋糕切成自己喜欢的厚度。
小贴士
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