简单的 蛋黄酥

用料  

简单的 蛋黄酥的做法  

1. first 隔水融化黄油

2. 油皮材料都加入打蛋盆中 揉阿揉 揉成面团 揉出手套膜（就是一拉开有薄薄的一层膜的感觉很有弹性很薄）过程有点辛苦 所以我就没放图了～

3. 酥皮材料也揉成面团 和油皮材料分别用保鲜膜包裹静置20分钟

4. 烤箱温度220°预热 上下火烤蛋黄烤5分钟 我买的是真空包装的蛋黄 用玉米油浸泡过了 如果是买的市场新鲜咸蛋黄就需要喷一层白酒去腥味🙂

5. 我把两个面团放在有盖子的盆中 上面盖了一块温的湿毛巾

6. 把静置好的两个面团拿出来分别分成20个小面团

7. 油皮包裹酥皮🙂

8. 然后用擀面棍擀成牛舌状

9. 从上向下滚滚滚卷起来

10. 然后圆柱体擀成长条

11. 从上往下卷起

12. 保鲜膜 静置20分钟

13. 拿出面团按压中间的位置

14. 挤压成圆形面皮

15. 包住放了蛋黄的豆沙团

16. 放入烤盘中

17. 刷上蛋液 撒上黑芝麻 我刷的有点丑

18. 190°预热 上下火烤20-30分钟 大烤箱可以放中层 小一点的可以放中下层

19. 包的时候因为气温有点低所以 面团容易变硬一点 所以不是很圆有点丑 将就也能看吧😳

20. 👍🏻

小贴士

面团摔一摔更容易揉出膜