肉桂卷（美善品版）

用料  

肉桂卷（美善品版）的做法  

1. 牛奶蛋液+酵母粉，1min/37℃/速度2，激活酵母

2. 加入面粉和白糖，30-40秒/速度小勺，把材料混合一下

3. 倒入面粉，揉面10mins，过程中分几次加入切小块的黄油

4. 和面完后面团放在碗里，蒙上保鲜膜室温发酵到一倍大，我是用烤箱40℃发酵功能1小时至一倍大。
   point：食指在面团中间插进去，那个洞不回缩就说明发酵完成了

5. 放面板上将面团按扁（我按的时候好不忍心，好不容易发起来那么大那么圆。。。），整形成正方形。用刷子刷一遍牛奶

6. 糖粉（用美善品提前打好）和肉桂粉混合，然后均匀地铺在面皮上。

7. 把面皮卷起来成一个棍子样，里面有肉桂糖粉的棍子。
   然后切成6个（菜谱是八个，可是我做的正方形面皮小了，只能切6个）

8. 放在烤盘上，用小喷雾气喷三四次水，蒙上保鲜膜二次发酵20分钟。

9. 在发酵完成的小面团上面刷一层牛奶，喜欢烤出来的表面闪闪发亮的就再刷一层蛋黄液，预热到180℃烤12分钟。（菜谱是12-14mins）
   完工。
   好吃！