清甜马蹄萝卜羊肉煲
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用料
羊肉 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 若干片 |
马蹄 | 8个(按需适量) |
竹蔗 | 两截(破开四瓣) |
大蒜 | 4瓣 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 一片 |
黄酒(或白酒) | 半碗 |
清甜马蹄萝卜羊肉煲的做法
羊肉去膻味:
1.用自来水清洗羊肉若干遍,洗至比较少血水为止。
2.羊肉冷水入锅,倒入三勺黄酒,放入桂皮和香叶;
煮开后,保持水滚开的状态,把浮沫勺出来,勺至不再有为止,熄火。
3.把羊肉捞出,并用冷水冲洗。记得把桂皮和香叶挑出来。羊肉入锅,装适量水,放入黄酒、姜片和蒜瓣。
大火煮开后保持大火五分钟。
五分钟后放入马蹄和竹蔗,转小火煲两个小时。两个小时后,放入切好的胡萝卜🥕,继续煲一个小时即可。
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