6寸草莓🍓奶油蛋糕

感谢卡布麻麻亲自来家里示范做戚风蛋糕，我全程打下手。写菜谱纯粹是为了回忆复习一下。配料的量都记不清楚了……有问题再修改。

用料  

6寸草莓🍓奶油蛋糕的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离，把蛋白放在冰箱冷藏，我们先处理蛋黄。蛋黄加玉米油，分次加入，搅拌均匀，我加了点香草籽（加在牛奶里面，总共40g），然后把面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀备用。搅拌时候一定划“Z”！！！

2. 把蛋白拿出来用打蛋器打发，分次加入糖粉，先用高档，打发几分钟，再转低档打发，提起打蛋器，尖尖不会变形就好啦！先把边边上的蛋白加入蛋黄液中，再把和好的液体倒回打发的蛋白中，搅拌过程中一定要上下搅拌，不要划圈！！！

3. 把和好的蛋糕液体从10厘米的高度倒进模具中，最后摔几下模具，震出泡泡，如果蛋糕液体表面不平，可以用刮刀抹一下。最后把液体放入烤箱。烤箱先用150°（看自己烤箱的情况定温度）。前5分钟注意观察，如果蛋糕爬升过快，降低温度，如果蛋糕没有变化，提高温度。调整温度的时候，以10为一个阶段调整。

4. 蛋糕大概烤40分钟左右，不知道有没有烤好，可以用牙签试一下。把牙签插入蛋糕后拔出来，如果没有渣，就说明已经烤好啦。把蛋糕拿出烤箱，倒置在晾架上，冷却1个小时左右脱模，切片。一般切3片，每片3格蛋糕分割器的高度。把切好的蛋糕片放入冰箱冷藏备用。准备水果，该切片的切片，该切颗粒的切颗粒。然后淡奶油拿出来打发，加入细白糖，也是先高档，再低档打发。接着，一层一层抹奶油，放水果粒，发挥想象，装饰蛋糕表面。

小贴士

1，准备两个打蛋盆
2，所有东西先称好
3，工具：打蛋盆，刮刀，手动打蛋器，电动打蛋器，电子秤，蛋糕分割器，锯齿刀，奶油抹刀
4，所有工具、水果等都要保持干燥，无油无杂质