奶香黑芝麻小吐司
整形简单友好、味道讨喜的奶香黑芝麻小吐司,非常适合当早餐哦~
制作参数说明:
分量:2个
模具:250克吐司模(16×9.4×7.7cm)
烘烤温度时间:下层,上下火180度,35分钟
用料
中种 | |
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 2克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 80克 |
全蛋液 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
酵母 | 1克 |
盐 | 3克 |
炼乳 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
熟黑芝麻 | 15克 |
奶香黑芝麻小吐司的做法
中种材料揉成团,冷藏发酵12-17小时,取出和主面团材料混合搅拌至完全阶段,最后加入熟黑芝麻揉匀。
分割成10份,滚圆。
每5个一组,交错着放入模具中。
最后发酵至9分满。
放入预热好的烤箱下层,上下火180度,35分钟。
小贴士
淡奶油和炼乳可以显著增加面包的奶香气味,不建议省略代替,如果手头实在没有这两样材料,可以将淡奶油和炼乳去掉,换成30克牛奶,同时依口味加适量细砂糖。
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