黑芝麻牛奶吐司
起因是某天突然发现头上有了好几根白头发,正好要做吐司,就随手抓了一把黑芝麻放了进去,竟然有意外之喜,吐司很香很好吃😋我这个配方是2条吐司的量(三能450克吐司盒)
用料
牛奶 | 150克 |
淡奶油 | 120克 |
黑芝麻 | 30克 |
鲜酵母 | 20克(干酵母8克) |
高筋面粉 | 560克 |
糖 | 90克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个(105克左右) |
黄油 | 60克 |
黑芝麻牛奶吐司的做法
30克黑芝麻放入主锅,设置10秒/速7打碎,盛出备用
将牛奶,淡奶油,鲜酵母,(如果没有鲜酵母,就用干酵母8克)2个鸡蛋(约105克),糖放入主锅,设置2分钟/37度/速3
加入560克高筋面粉,刚刚磨好的黑芝麻碎,设置30秒/速度3-6,看看水和粉的状态,不粘手就可以了
加入2克盐,设置6分钟/揉面键
将30克室温软化的黄油放进主锅,如果黄油没有事先软化,请切成小块儿放入,设置2分钟/揉面
第一次的黄油全部揉进面团里了、接着再加30克黄油,再次设置2分钟/揉面
2份吐司的量,所以总共用了10分钟揉面,手套膜妥妥地出来了。如果一份的量,6-7分钟手套膜就有了
简单揉成一个面团,盖上保鲜膜醒15分钟
平均分割成6份(因为是做2个吐司,一个吐司盒放3个)盖保鲜膜醒发20分钟
用排气擀面仗把一个小面团擀牛舌状
卷起,盖上保鲜膜,放在一旁醒发,依次把六个面团全部擀完卷起,盖保鲜膜醒发
接着把第一个卷起来的面团拿出来,用手压一下,再次用擀面杖擀成牛舌状
第二次卷起来,就可以直接放入吐司盒里了
把盖子盖上,拿去温暖的地方发酵。我是夏天就室温发酵,冬天的话,就把吐司盒拿到烤箱里,开发酵功能,并且放置一碗热水,有湿度有温度,面团才发的快。发酵时间1-1.5小时
发至8-9分满就可以了。烤箱预热至180度,然后把吐司盒放进去,40分钟就烤好了
可以拉出丝的黑芝麻牛奶吐司做好了,香喷喷的,你可以试试哦
就喜欢把吐司手撕成一片片的吃,外脆里软,好吃极了😋
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