伯爵茶乳酪司康 | 在家司康专门店3/50
💯Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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今天是比较经典的伯爵茶乳酪司康,英式司康配英式茶代表,是官方CP没错了❤️
奶酪是与牛奶煮化之后融在面团里的,所以司康吃起来奶味非常浓郁,⚠️个人觉得这款司康隔夜之后更好吃,很软很湿润,伯爵茶的味道和奶酪非常搭!
伯爵茶的用量不是特别多,所以茶味是属于很明显但不是特别浓的那种,可以根据自己喜欢增加茶粉用量。
———————————————————✨配方可做18个。
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📋在家司康专门店系列:
1/50经典葡萄干司康:
2/50 海盐黑巧花生酱司康:
用料
低筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 65克 |
泡打粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
伯爵茶粉 | 2包(4克) |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 30克 |
淡奶油 | 50克 |
奶油奶酪 | 100克 |
黄油 | 60克 |
伯爵茶乳酪司康 | 在家司康专门店3/50的做法
原材料
奶油奶酪软化,与牛奶、淡奶油一起小火煮到奶酪融化;
离火降温至不烫手,加入鸡蛋混合均匀,用保鲜膜贴面包好,放入冰箱里降温到彻底冷却。所有干性材料与切小块的冷黄油一起放入料理机里,每打3~5秒停一下,打到呈杏仁粉状态。
加入冷却的奶酪牛奶鸡蛋。
继续打至没有明显干粉和液体的状态。
将面团倒在台面上,用掌根搓揉几下搓成面团,不要过度揉搓,成团即可。
在台面上撒一层薄薄的手粉,将面团擀平,折叠一次,再擀成2cm厚,用5cm的刻模刻成圆形。
刷蛋液,180℃烤25分钟。
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