冰乳酪司康
爱吃乳酪司康的一定要试试,简单快手无难度,司康体做出特别香酥酥的口感。过程图都没有拍只拍了最终的成果图,可以看文字进行操作。
用料
低粉 | 150克 |
泡打粉 | 4克 |
糖 | 12克(可用代糖) |
盐 | 1克 |
黄油 | 12克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 25克 |
鸡蛋 | 20克 |
草莓粉或黑芝麻粉 | 6克(可换成抹茶粉 可可粉等) |
乳酪部分 | |
奶油奶酪 | 150克 |
豆浆粉或草莓粉 | 30克 |
冰乳酪司康的做法
乳酪部分制作
奶油奶酪软化后加入草莓粉或豆浆粉,可放入冰箱冷藏一会
1.将司康体中的所有粉类搅拌均匀,然后加入冷藏过的黄油用手快速捏碎,不要过度揉捏抓均即可,成品应该是沙粒状的。
2.加入冰箱冷藏过的蛋液、牛奶、淡奶油,搅拌均匀,同样不需要揉到光滑
3.加入草莓粉或者黑芝麻粉,等量分成六块,捏成碗状
4.拿出冰箱冷藏的乳酪,包进司康体中进行整形。
烤箱预热到160度,放入烤箱烤20分钟。
制作完成后放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来常温放置十分钟后即可,乳酪冻着吃更好吃。司康体也是酥酥的。
小贴士
制作司康体过程可以少量预留液体看面团情况酌情加
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