海盐黑巧花生酱司康 | 在家司康专门店2/50

‼️立个flag，我要在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店！

这个司康面团是最近一年非常喜欢用的，每次做新味道都不需要做太大的调整，0难度，简单好上手，如果有料理机就是分分钟打一下就搞定。

【关于醒面】测试过醒面团和直接整形烤2种操作方法，都没有问题。
醒好的面团烤出来会更光滑一些，直接操作的表面颗粒感比较强。

🥜这次是经典的花生酱黑巧克力口味，加了一点海盐来调节风味。造型上是用的卷起来的造型，没有叠面团所以司康烤出来不会发高，烤前2cm烤后大约1.5cm，口感没有区别。

配方可做16个。


👀这里花生酱我用的是减脂版的花生酱粉，20g粉+30g水混合，也可以使用普通的花生酱。

用料  

海盐黑巧花生酱司康 | 在家司康专门店2/50的做法  

1. 配方表

2. 冷黄油切小块，和所有干性材料一起放到料理机里，开机一起打，每打3～5秒停一下，一直到打成杏仁粉状态。

3. 牛奶、淡奶油、鸡蛋混合，倒入干性材料里，继续打，打到看不到明显的干粉和液体。

4. 取出来放在台面上，其中用掌根搓几下将面团大致混合成团，不要揉过；分成两份，可以直接操作，也可以放入冰箱静置醒面6小时。

5. 台面撒一点干粉（不要太多），取一份面团，擀成16 x 20cm的长方形。

6. 抹上25g花生酱，撒25g黑巧克力。

7. 从底部卷起卷成长条状；另一条一样卷好。

8. 每条司康面团切8份，一共16份，切好的面团用手规整好，让它圆一些，然后轻轻压平，压好的面团大概2cm高。

9. 表面刷蛋液，烤箱180℃烤25分钟。

10. 出炉，趁热吃花生酱很香。

11. 使用的是这个花生酱粉。