香蕉核桃麦芬 (超级湿润)
hi 新手总是会试做马芬或麦芬,但做了之后又觉得非常后悔,因为觉得很干,跟心中理想的蛋糕差距差太多,其实不是,我觉得只要找对配方,还是能做出相当好吃的马芬哦,我自己很喜欢这款香蕉马芬,因为很湿润,放了几天口感一样湿润。而且,,超超超简单。不信你得试一试。
用料
低筋面粉(过筛) | 140克 |
玉米淀粉 (过筛)) | 5克 |
肉桂粉(可无) | 1/4小匙 |
泡打粉(过筛) | 3克 |
苏打粉(过筛) | 0.7克 |
黄糖55克(或30克红糖+25克白糖) | |
牛奶 | 68克 |
鸡蛋 | 1个(约55-60克) |
香蕉泥(熟透的香蕉) | 170克 |
香草精(可无) | 2滴 |
融化黄油(低温) | 27克 |
玉米油或无味橄榄油 | 17克 |
核桃仁(略切碎) | 40克 |
香蕉核桃麦芬 (超级湿润)的做法
请备好好以上材料,低筋面粉,泡打粉,小苏打粉,肉桂粉,玉米淀粉全部过筛在一起,香蕉压泥状。融化的黄油和玉米油混合在一起。
将鸡蛋在盆里打散。
倒入牛奶搅匀。
加入香蕉泥略拌匀。
加入融化的黄油和玉米油,拌匀。
将所有粉类和红糖还有幼砂糖糖混合在一起。
将装粉类的盆,中间做一个凹槽,并倒入1/3的图5,并轻轻的混拌,待略均匀的时候接着倒入剩余的。
.将拌好的图7装入裱花袋里,均匀的分配在纸杯里,撒上碎核桃仁,并稍微手压两下,让核桃和面糊贴密在一起。 180度,上下火中层 烤20-25分 直到表面呈现金黄色周围有点脆的效果
小贴士
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(然后不要着急哦~)
1.这个马芬真的最好加点肉桂粉。会给味道上加很多分。希望大家试试。
2.糖的部分,应该不用在减了。。因为真的不是很甜。
3.油的部分,我希望大家先做完第一次后在去减。 因为减多了后这个马芬蛋糕肯定不松软。
4.拌粉的时候要注意 千万千万不要搅拌过头了。那样做出来也会不松软的。
5.至于核桃仁。。呵呵它是跟香蕉好搭档。。不过不想放也行。去皮花生(脆的)和其他果然也是和香蕉好朋友。所以大家看想放啥就放啥吧
6.在最后一个步骤里撒上核桃仁的时候手要轻轻压两下,让核桃仁和面糊贴密,免得当面糊膨胀的时候就会和核桃仁分离了。
7.在这个配方的基础上也可以耐热行巧克力豆,也会非常非常美味。
8.关于香蕉泥,我没有压的很碎。我会留些小颗粒,这样口感更丰富。
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