家庭版“炸酥肉”

用料  

家庭版“炸酥肉”的做法  

1. 1、猪肉切成1厘米见方的肉条，加入盐、味精、花椒末、料酒，腌30分钟。

2. 2、2个鸡蛋加入适量红薯淀粉。

3. 3、淀粉分次少量加入，搅拌成落下后花纹不会马上消失即可。

4. 4、加入盐、花椒末，搅拌均匀。

5. 5、倒入肉条，搅拌到每块肉都能挂上糊。

6. 6、锅中油烧至6成热下肉条，肉条要一条一条下，中火炸至浮起微黄。

7. 7、第一次炸至微黄起锅。

8. 8、锅中油再次加热到8成热，大火复炸。

9. 9、炸至金黄，起锅装盘即可。配上椒盐，非常完美。