香蕉核桃麦芬——轻脂肪快手版

家里的香蕉买多了，黄油用得只剩下最后一点点。一盘算还够一锅麦芬的。这个版本的麦芬非常简单，并且减油减糖不减口感。

用料  

香蕉核桃麦芬——轻脂肪快手版的做法  

1. 纸皮核桃剥好150度烤10分钟，拿出来掰碎备用。

2. 倒入蛋、白砂糖，打蛋器打匀加入黄油，打散后加入植物油。
   相继倒入温牛奶（常温牛奶亦可），柠檬汁、泡打粉、小苏打。

3. 倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后倒入香蕉和2/3的核桃碎。
   调入炼奶。

4. 倒入麦芬的纸杯中，8成满。撒上核桃碎。
   上火、下火180度20-25分钟。
   拿出来若是表面颜色不够金黄就上火150，下火最低档再烤5分钟。

5. 口感非常舒服，甜度偏轻，不油腻。既有麦芬的扎实口感，又有少许戚风的香软。香蕉烤熟了的香味和着蛋糕的香味充满了房间。

小贴士

香蕉如果偏生，就整条放入烤箱上下火150度烤5-10分钟。
没有炼奶可以不放，黄油没有就增加20g植物油。小苏打没有就换酵母，还是没有就忽略吧。
低筋面粉或者蛋糕粉均可。