红糖无花果欧包（小美版）

这款偏甜味儿一点儿，颜色也因为红糖显得非常好看，不过没有什么大孔洞，就是均匀的组织，不过还是很好吃的。
这个方子调整了两次，有些图是第一次拍的，所以状态不太一样，有机会改，暂时图片就做个参考就好了。

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用料  

红糖无花果欧包（小美版）的做法  

1. 1.无花果干对半剪开，加入梅子酒拌匀，泡多久就随意吧。（一晚和几个小时我都试了，我自己偏爱1个多小时的口感）

2. 2.面团材料中除黄油和核桃仁外放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油继续揉面2min，最后加入核桃仁和酒渍无花果揉面1min。取出后团成团，放在28°75％处发酵至2倍大。

3. 3.发酵好的面团平分5份，团成球，放在35°85％处发酵至2倍大。

4. 4.撒高粉，割包。烤箱230°预热，再喷3min蒸汽，最后用220°蒸汽烤25min。出炉等完全冷却之后再切。