一发无糖无油50%全麦软欧（小美版）

成品6个。

用料  

一发无糖无油50%全麦软欧（小美版）的做法  

1. 3克酵母（或9克鲜酵母）、水200～220克，30秒/速度3 混合均匀。注意⚠️不需要激活酵母。
   （用新良全麦粉可以扣20克水）
   （鲍勃红磨坊全麦粉不用扣水）
   
   再加入150克高粉和150克全麦粉。

2. 30秒/速度2-5混合均匀。
   
   再加入50克蔓越梅干，揉面模式4分钟。

3. 再加入50克核桃仁、3克盐、（10克黄油可选），再2分30秒揉面模式。
   
   我喜欢大颗粒坚果，所以这步加。喜欢小颗粒的可以和面粉一起加入。

4. 可以拉出膜。

5. 分割成6份，每份约107克。

6. 整形滚圆，放入烤盘。
   进烤箱发酵，不开电源，放一碗热水。

7. 发酵至2倍大取出。
   180度预热烤箱。

8. 筛粉、割包。

9. 180度烤25分钟左右。

10. 出炉晾凉，外硬内软，非常好吃。

11. 稍有余温时切片装袋。
    吃不完分装密封冷冻，再吃时复烤几分钟即可。