鲜奶油蛋糕(浓郁的奶油芳香)
浓郁奶油味道的奶油蛋糕~感觉做法是挺简单的~可能因为挤入模具的时候,挤的太少~都没有太鼓的感觉呢~但是那种淡淡的奶香~超级喜欢的说!~【此为5-6个的分量方子】
烘培时间:烤箱中层,上下火,180度,20分钟(根据自己烤箱来斟酌时间)
用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 65g |
细砂糖 | 50g |
淡奶油 | 80g |
炼乳 | 10g |
泡打粉 | 1/2小勺(2.5ml) |
盐 | 1/4小勺(1.25ml) |
鸡蛋 | 30g |
鲜奶油蛋糕(浓郁的奶油芳香)的做法
先准备好材料~
黄油要切成小块状,放置直到软化,但注意不能完全让黄油融化
成液态。黄油里加入细砂糖和盐,用电动打蛋机打发
一直搅到黄油颜色变浅,体积感觉比较蓬松,大约需要3-5分钟
鸡蛋打散后,分2次倒入黄油内,然后继续用打蛋机打发,必须打到鸡蛋和黄油完全融合后,才可以加入第二次。随后加入10g炼乳,搅打均匀。
加入鸡蛋和炼乳并打发完成的黄油如图
在打发好的黄油内倒入淡奶油,此时不需要搅拌~
低筋面粉和泡打粉混合,然后可以用筛筛入打发好的黄油内
然后用橡皮刮刀进行再次搅拌,直到面粉、淡奶油、黄油完全混合为面糊状。
把面糊放进裱花袋,挤入模具,大概一半多一点。
放入已经预热好的180度烤箱内,烤20分钟,直到完全膨胀,即可出炉~
蛋糕组织感觉松软、细腻~
小贴士
1.烤箱为TO5332。
2.一定要完全打发完成才可以放入模具。
3.炼乳即炼奶,这个方子只需要普通的炼奶即可。
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