坚果满满巧克力软欧(博朗厨师机)
用料
高筋面粉235g、全麦面粉35g、牛奶200g、细砂糖45g | |
盐3g、耐高糖酵母4g、黄油15g | |
可可粉15g、核桃碎50g | |
榛子仁45g、大杏仁45g、蔓越莓干30g、葡萄干30g |
坚果满满巧克力软欧(博朗厨师机)的做法
准备好所有的食材,夏天的话最好准备冷藏温度的冰牛奶哦,可以让搅拌好的面温不那么高,
面团的组织也更好把基础面团材料中除去黄油的所有食材放入搅拌盆中,记得酵母不要直接接触盐和糖,
会影响活性哒!我们这次选用弯钩形状的和面桨进行揉面即可开启机器,将转速从1逐渐调整到3档揉面,面团成团后加入黄油继续揉面。揉好的面团光滑细腻,
可以拉出手套膜,并且盆壁也是很光滑哒!只用了十分钟就好了,不用自己使劲下苦功揉面咯!把面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处(28℃所有)发酵到体积两倍大小
发酵和完成的标志除了体积两倍外,还有一个判断方法就是用手指蘸高粉,在面团上戳洞,洞不回缩即表示发酵完成
发酵好的面团排气并揉进果干,然后均匀分成两份,略微滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团擀开成长方形,然后卷起来成圆柱形,放在烘焙油纸上,进行二发。
二次发酵记得保证一定的湿度和温度哦,如果没有发酵箱,可以再密闭的烤箱中,放入一碗开水二次发酵到2倍大小即发酵完成,这时候就可以撒粉割口啦。然后放入预热好185读的烤箱中烤制20
分钟即可出炉。 出炉后记得完全冷却再切片哦!
-
洋葱培根芝士吐司的做法和图解,洋葱培根芝士吐司怎么做更好吃
此配方可做两个250克吐司烤箱:海氏c45厨师机:海氏m6🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉270克白砂糖26克盐3克牛奶166克酵母3.5克干牛至叶1克软化黄油16克辅料⬇️洋葱(馅料)培根(馅料)玉米粒(馅料)黑胡椒碎(馅料)马苏...
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...
-
Farina Cake 的日记的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料用心烘焙快乐烘焙Farina_Cake的日记的做法每一次做蛋糕都用心完成...
-
奶酥菠萝吐司空气炸锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
好做好吃用料牛奶酌量黄油20克糖粉10克吐司1片玉米淀粉10克奶酥菠萝吐司空气炸锅版的做法黄油加糖粉,搅拌均匀。加入玉米淀粉,没有的话,面粉也可以。再次搅拌均匀。搅拌均匀以后,如果整体比较硬,不好抹开,则加入少量牛奶,搅拌稀释至粘稠不流动状态。把黄油酱均匀铺开...