双莓裸蛋糕,少女心炸裂的蛋糕
有人不喜草莓酸酸的口感
亦有人觉得奶油过于甜腻
但将两者合二为一
再加以蓝莓的点缀
竟碰撞出如此令人惊喜的美味
......
这小清新的外观
少女心都要炸裂了
美好的不忍心动口
但假如咬下一口
酸甜的草莓、味道浓郁的蓝莓、甜丝丝的奶油......
应该是大大的满足吧
用料
戚风蛋糕部分 | |
低筋面粉 | 90克 |
玉米粉 | 10克 |
柠檬汁 | 3克 |
色拉油 | 75克 |
鸡蛋 | 5个(蛋白200g,蛋黄85g) |
砂糖 | 100克 |
牛奶 | 65克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
6寸蛋糕模具 | 1个 |
其余部分 | |
奶油 | 150克 |
砂糖 | 15克 |
草莓、蓝莓 | 适量 |
双莓裸蛋糕,少女心炸裂的蛋糕的做法
先倒进牛奶、色拉油、砂糖,搅拌均匀
再放入玉米粉和低筋粉搅拌均匀
把蛋黄和蛋白分离,并把蛋黄放进去搅拌(最好逆时针方向搅拌均匀)
将分离出来的蛋白搅拌到起泡
把蛋白搅拌到起泡时,加入二分之一砂糖、盐(全部)、柠檬汁(2-3g,为了稳定蛋白启发,除腥味),再次搅拌均匀
最后把二分之一的砂糖全部倒入,再次搅拌至鸡尾状。
把打发好的蛋白三分之一放入面糊部分搅拌均匀后,再把剩下的蛋白倒入再次搅拌到光滑均匀。(分两次放入是为了更好的融合)
把搅拌好的蛋糕面糊放入预热好的烤炉,震一下(把表面的气泡去掉)
将其放入烤箱,预热五分钟,温度140℃左右,时间20分钟
把砂糖倒入准备好的奶油中,搅拌至浓稠状
把打发好的蛋白三分之一放入面糊部分搅拌均匀后,再把剩下的蛋白倒入再次搅拌到光滑均匀。(分两次放入是为了更好的融合)
把搅拌好的蛋糕面糊放入预热好的烤炉,震一下(把表面的气泡去掉)
将其放入烤箱,预热五分钟,温度140℃左右,时间20分钟
把砂糖倒入准备好的奶油中,搅拌至浓稠状
把戚风蛋糕切三层,每层抹上奶油,并加入草莓(切成小块 )涂抹
在最上层再抹上奶油,摆上草莓、蓝莓
撒上防潮糖粉
叮~完成了!
(欢迎关注微信公众号“i烘”,超多好吃又好看的烘焙配方,更有不定期福利放送哦~)
-
优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油(厨师机版)方法二的详细做法,优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油(厨师机版)方法二做法技巧
所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream:可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream:高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏20分钟以上补充下其他的稳定方法:1,加糖粉2,加布丁粉3,加蛋黄酱4,加奶油奶酪,这些...
-
滨崎牌Disney巧克力奶黄饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料滨崎牌Disney巧克力饼干<1小包奶黄馅若干滨崎牌Disney巧克力奶黄饼干的做法心相印纸片置于烤架,抹好奶黄馅的饼干置于其上。2块饼干夹心成1块饼干。烤箱下层,200度10分钟左右。出炉。装袋。可以补寿司。...
-
如何做老虎好吃 老虎烹饪方法大全
用料食用果酱20克老虎的做法先画出老虎外形上色完工...
-
纽约芝士蛋糕(非水浴手执打蛋器版)的详细做法,纽约芝士蛋糕(非水浴手执打蛋器版)做法技巧
纽约芝士蛋糕以扎实,厚重而不笨重,纯正简洁而不单一,又酸又甜,丝般顺滑而著称。用料Crust芝士蛋糕底Graham饼干14块100克白糖11克(感觉有些太甜了,完全可以减,不用担心会有影响)黄油57克(融化)芝士蛋糕filling奶油奶酪900克(室温下软化)白糖235克(如果觉得甜,这里的糖也是可...
相关文章
- 少女心炸裂的芝士淋面生日蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖少油少女心裸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超小清新的草莓裸蛋糕,炸裂了千万90后中年少女的心!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 双莓裸蛋糕食谱做法大全,超简单的双莓裸蛋糕做法步骤
- 少女心炸裂 草莓大福的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “芒果慕斯蛋糕”少女心炸裂的钻石爱心!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 少女心炸裂!解锁🌈彩虹千层蛋糕,手残党快来学的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春日少女心草莓芝士双层蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “水蜜桃慕斯蛋糕”保证你少女心炸裂の的详细做法,“水蜜桃慕斯蛋糕”保证你少女心炸裂の做法技巧
- 🍰双层蛋糕饼干🍪吃可爱长大的🧡少女心炸裂~的烹饪做法,大厨教你详细做法