金玉满堂足料花环面包
第一次建菜谱,好紧张
除夕夜,做个了面包,晒到下厨房的群里,广受好评,心里这个美哟,美,美美~
有人问起方子,不好意思哇,我是参考了别人的方子,然后简单化啦,懒人嘛
方子来源截图发在步骤一二啦
面包部分参考的leibaobao00的牛奶吐司,略有改动。
用料
金像面包粉 | 250克 |
鸡蛋 | 35克 |
牛奶 | 165克 |
白砂糖 | 20克 |
酵母 | 3.5克 |
盐 | 3克 |
无盐黄油 | 25克 |
馅料 | |
根据自己喜好随意搭配 |
金玉满堂足料花环面包的做法
方子来源于这个
对,就是这个面包深深诱惑了我
首先将牛奶,鸡蛋,糖,面包粉,酵母按顺序放入面包机,我用的柏翠8500W。运行一个imix,20分钟。
加入黄油和盐,再一个imix,20到30分钟。看状态。我懒,丢进去就不管了,不太纠结于出不出手套膜。
面包机绝对是懒人的好伙伴,嗯,一发直接在面包里完成,个人喜欢用米酒程序,视气温视状态而决定发酵时间,对,看状态不看时间,体积发到原来的两倍大小,且戳下去不回弹就好了。
面包机工作的时候,可以准备馅料,这个根据自己的口味喜好,根据手头原料来决定啦,原方用了培根蛋黄和香葱,然而我家没有蛋黄……切了培根,几根香葱后,感觉颜色单调啦,好吧,过年呢,加点红色,来点胡萝卜好啦~
一发结束后拿出来排气,擀成一个薄厚适当的饼,并不用过分追求完美的形状,只要厚薄均匀就很好,嗯,处女座对不住啦,过分随意,请忽略。
撒上馅料,横竖切,切成n个小块。
用手抓起一片,大致捏一下,包住馅料,丢到模具中。
我用三能黄色那款18厘米中空。全部整理完,大概均匀地铺到模具中,剩下的馅料就撒到表面吧,莫浪费。
开始二发,我用烤箱的发酵功能,旁边放热水。仍然是看状态,根据状态决定时间。
二发结束,它是这样的。表面刷蛋液。
预热烤箱,开烤。
我32升ACA,上下175度,烤了38分钟,本来35分结束的,固执地怕不熟多烤了3分钟,哎呀呀,太随意了,这样不好不好。视上色情况,可加盖锡纸。
这么高,出乎意料啦。厨房新手,小白一个……戚风模具,会粘,刷了玉米油,最后还是拿脱模刀辅助脱掉的。
美颜一下,嗯,灰常不错嘛。
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