超火爆的奶酪面包

初识这款奶酪包，是微信里有人卖，火爆的不要不要的。原版是苏州花园饼屋出品的。

咱这高仿版味道也是棒棒哒，自己做真材实料，纯奶酪，不用面包改良剂！一样很好吃~

这款面包其实很容易，新手建议先学会做面包的基本方法，面包是否成功跟个人手法关系很大，新手朋友多练才是硬道理~

用料  

超火爆的奶酪面包的做法  

1. 除了盐和黄油以外的原料混合成面团，揉匀后加入黄油和盐，直至手套膜。
   
   （手套摸比较难揉，要有耐心，巧用摔打的技巧使得面团尽快出膜）
   

2. 将面团放置温暖处发酵，直至2倍大，
   手指蘸面粉戳一个洞，洞不回弹、不塌陷，就发好了。

3. 给面团排气，然后再滚圆，形成大圆面团。
   二次发酵1个小时。（我用的8寸不沾圆模，觉得正好）

4. 发酵好后送入烤箱180度上下火25分钟（烤箱提前预热），
   表面上色满意后加盖锡纸！

5. 烤好后外壳稍硬，别着急，放入保鲜袋，一会就软啦。

6. 奶酪馅的制作：奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热，搅拌混合均匀就好。

7. 出炉后切成4份。取一份，中间横切2道，夹入奶酪馅。

8. 再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上，涂均匀，然后蘸奶粉和糖粉。

9. 花园饼屋内部照片，看起来也很简单，涂完馅料蘸上奶粉涂层。
   
   下面是注意事项：敲黑板啦！！！宝宝们留意啦！
   
   1，面团里的牛奶含量根据面团吸水性调整，面粉吸水性不同，所以加液体要慎重！面团软软的就好啦 ，手感……大概跟耳垂一样软~
   
   2，烤制时长，也可以根据自家烤箱调整，我的烤箱25分钟正好。
   
   3，关于奶酪馅料：如果喜欢奶酪味道大一些的，奶酪馅料可以做以下调整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～
   
   4，！！！很多厨友反应馅料不够四个，大家试试把馅料隔水加热，因为我平时的奶油奶酪都是冷冻的，所以每次都隔水加热，或许融化后的馅料状态较稀，正好是4个的量～
   
   
   

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