紫薯蜜豆吐司
这是一款可以撕着吃的吐司,超甜蜜超满足。
用料
高筋面粉 | 280克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
紫薯粉 | 10克 |
蜜豆 | 适量 |
紫薯蜜豆吐司的做法
面包机桶内倒入牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、盐、糖、酵母,开启揉面模式。
15分钟后,拉开呈现锯齿状,加入黄油,继续揉面,直到揉出手套膜为止。
把面团分成两份,1份白色面团,整理光滑盖上保鲜膜发酵至 2 倍大。
另外一份加入紫薯粉,揉均匀。
面团发酵至 2 倍大,用手沾上面粉戳个小孔不回缩不回弹说明面团发酵好了。
紫薯面团也同样发酵至 2倍大。
取出来,轻轻拍打排气,搓圆,盖上保鲜膜静置 15 分钟。
把白面团擀成长方形。
长度要和吐司模具一致,然后反过来,光滑的一面朝下。
将紫薯面团擀成稍微小一点的长方形,然后放在擀好的白面团上,二个面团之间要压紧。
然后在紫薯面团上面均匀地铺上一层蜜红豆。
从上而下地卷起来。
收口一定要捏紧。
收口朝下放入吐司模具中。
放温暖处再次发酵至 9 分满。
发酵好的面团。
盖上盖子。
放入预热好的烤箱 150度烤 40 分钟。
时间到,出炉!出炉后立刻倒出来,晾凉至手温用密封袋保存。隔天吃口感更加!
可以撕着吃的吐司。
一口下去,超满足!
小贴士
不同面粉,吸水量不同,液体部分请自行调整。每个烤箱性能有所不同,温度也请自行调整。本人纯属友情分享,更为了方便自己查看。
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