蜂蜜果酱小面包
非常适合家庭制作的小面包,材料和做法都是相当简单的,但味道非常美味,相信不管是大人还是小孩都会喜欢,尤其是当早餐是再合适不过的选择。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
全蛋液 | 30克 |
蜂蜜 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
其他 | |
果酱 | |
白芝麻 |
蜂蜜果酱小面包的做法
面团材料除黄油外先混合揉至光滑,再加入软化黄油揉至能拉出半透明薄膜的状态。
不需基础发酵,直接分割成16份,滚圆松弛15分钟。
取一份擀开成圆形。
放入少量果酱馅。(不要放太多,否则不容易包起来)
像包包子一样包起来,收口处确保捏紧。
依次做好所有面团,摆入烤盘(8寸方盘)。
最后发酵至2倍大,表面刷一层全蛋液,撒白芝麻装饰,烤箱180度18分钟。
小贴士
√面团经过基础发酵后会比较脆弱,为避免多次分割面团带来的损伤,故省略基础发酵。
√蜂蜜最好选择洋槐蜜,色淡,味道清甜不腻,做面包很是合适。
√包入果酱的时候切记不可贪多。
√果酱随意用自己喜欢的品种,但最好不要太稀,不然不容易包入。
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