全麦面包(面包机和面快手简单)
一直喜欢吃面包,又怕热量太高,所以最近粉上了全麦面包,家里的面包机用了好多年,虽然老旧但是还能工作,所以就用了它的和面功能,本着省事儿的原则,依然是一次发酵,效果也很棒!液体部分没放牛奶、水,用酸奶代替了,发现这样做出来的面包很松软。
用料
酸奶➕一个鸡蛋 | 共230克 |
盐 | 3克 |
绵白糖 | 25克 |
全麦面包粉 | 325克 |
脱脂奶粉 | 25克(可以不放,换成全麦面包粉) |
耐高糖酵母 | 5克 |
黄油 | 20克(也可以玉米油) |
除黄油外,按照配料表的顺序,依次放入面包机中,“和面”功能一次(我家面包机是15分钟)
第一次和面程序结束后,放入黄油,继续“和面”功能一次。
第三次和面放入蔓越莓干、南瓜子仁、黑芝麻等喜欢的干果仁。三次“和面”功能结束后,立刻把面团取出来,分成8小份,整理成喜欢的形状,摆在烤盘上,放入烤箱发酵。
发酵成两倍大,表面筛干面粉,割一些纹路。烤箱上下火170°,15分钟。
小贴士
面包烤好后,晾至常温尽快放入密封袋,保持面包的水分和柔软,常温保存可以放两天。
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