面包机版全麦包子(快手)
记录下随手的配方,揉面全程面包机,解放双手!5.1劳动最光荣💖
用料
面粉 | 200克 |
全麦粉带麸皮 | 50克 |
水 | 135克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
无铝泡打粉(没有不放也可以) | 1克 |
面包机版全麦包子(快手)的做法
面粉,水,酵母,糖,泡打粉放入面包机内,开imix程序,揉面团至表面光滑(我的一个imix程序20分钟,我揉了16分钟)。
把面团放温暖处发酵两倍大。手指戳洞面团不回缩不塌陷。
再次开启imix程序,揉面5分钟,排出发酵好的面团的气体。揉好后可以拿出面团,切开看看横截面是不是光滑,没有大气孔。如果光滑那面团就揉好,如果有大气孔就再揉几分钟。
揉好的面团分割成30克大小的剂子,大概可以分割12个左右。然后就按照普通包包子的方法,放入自己喜欢的调制好的馅料。我用的王光光光光女神的方子,放的是卷心菜和萝卜丝的素馅料,还有几个是放了昨天自己做好的红豆沙。非常好吃!!😋
包子包好,放入蒸锅开始二发。发至可以看到包子明显比之前偏大一点(不用到2倍大,发过头后面蒸出来包子褶就不明显了)。
开始蒸包子,大火烧开上汽后转中火蒸10分钟(如果跟我一样是已经炒至熟的素馅)或者15分钟(如果是肉馅或者其他别的生馅料),关火,不要开盖的情况下焖5分钟左右!然后就开吃吧!
-
小白进阶·香菇肉包的烹饪做法,大厨教你详细做法
魔都er珍贵的面粉for好吃的包子💕用料淀粉3斤猪肉3斤香菇适量黄芽菜适量鸡蛋3-5个干酵母粉6克糖少许小白进阶·香菇肉包的做法猪肉剁碎,香菇切丁后放入搅拌机搅拌,鸡蛋打成蛋液。热油,鸡蛋放入锅中,马上用筷子搅拌,不要让蛋液粘底。打成小块取出。黄芽菜切丝剁碎。...
-
“ 包子 ”的做法和图解,“ 包子 ”怎么做更好吃
昨天有空终于把菜谱写好了,以前做包子总觉得不够白不够松软,后来我研究了一下发现有两种材料能让包子又白又松软,这两种材料就是猪板油跟泡打粉,猪板油能让包子变白,泡打粉能让包子变的松软,这个菜谱是自己研究出来的感觉蛮好,做了很多次都很成功,今天在这里分享给大家...
-
马生菜包子食谱做法大全,超简单的马生菜包子做法步骤
用料面粉500克酵母2克马生菜包子的做法将马生菜采摘回来后,摘菜,洗菜多洗几遍。烧开一大锅水,水开关火,将马生菜浸泡入开水中,当马生菜全部变软就可以了,捞出,一条条搭在绳子上,晾干。晾干之后的马生菜可以存放在干燥地方。将晾干的马生菜浸泡在开水中,压上重物,浸泡一晚...
-
无油低糖奶黄包(无黄油奶油,自发粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
类似于卡仕达酱的做法。配方恰好能做4个。用料面团:麦麸自发粉100克温水或温牛奶50-55克盐0.5克糖7克馅:鸡蛋1个脱脂奶粉10克+15克(后加)温水100克玉米面+玉米淀粉5克+10克赤藓糖醇或白糖10克香草精几滴味好美金沙咸蛋黄粉(可不用)4克无油低糖奶黄包(无黄油奶油,自发粉...