广式腊肠贝果

用料  

广式腊肠贝果的做法  

1. 迷你腊肠上锅蒸熟，约5分钟，切小丁备用

2. 除盐和黄油外材料搅打至光滑状态，加盐低速搅打均匀，再加黄油低速搅打吸收

3. 平均分割6个面团滚圆，25度，湿度75%醒发30分钟

4. 取一面团擀椭圆形，摆上腊肠

5. 自上而下卷起

6. 搓成条，一头擀扁

7. 如图包起

8. 捏紧收口

9. 依次整形完成垫上油纸，32度醒发30分钟

10. 提前预热烤箱230度，糖水煮开转小火微冒泡，贝果每面各煮30秒

11. 摆上烤盘，撒上适量辣椒面

12. 入烤箱转200度，烤15分钟

13. 出炉烤网晾凉，密封保存，当天吃不完可冷冻保存

14. 吃的时候，180度复烤5-10分钟