粤式海鲜鸡煲［简单易做瓦煲鸡］

看最近经常有厨友做这个鸡煲那个鸡煲，馋了我也试试

用料  

粤式海鲜鸡煲［简单易做瓦煲鸡］的做法  

1. 鸡肉洗干净斩好，放入适量的盐、油、生抽、蚝油、加入几滴酒腌制半小时

2. 虾洗干净用牙签去虾线备用，花甲洗干净备用

3. 姜、葱、香菜切好备用

4. 锅烧干起烟后倒入适量的油倒入腌制好的鸡和姜，倒入一勺白酒（我用的是百年糊涂）爆炒至鸡肉金黄

5. 然后倒入花甲和虾翻炒两下焖五至七分钟
   装碟备用

6. 将瓦煲空煲烧干稍微见有点起盐后倒入刚刚的食材，放入香菜和葱关火焖两分钟
   一道美味的海鲜鸡煲就做好啦！

小贴士

鸡不用选老鸡，因为烹制的时间不长，
放虾进去焖不能超过七分钟，不然虾容易变老
炒鸡的时候家里有白酒料酒都可以代替，主要功能是去腥，加酒炒出来的鸡会香很多