8寸戚风简单化

用料  

8寸戚风简单化的做法  

1. 使用材料

2. 分别称好，我这图漏了幼砂糖没拍了

3. 将牛奶倒入玉米油中搅拌

4. 像这样搅拌均匀乳化就行。

5. 筛入低筋面粉

6. 搅拌至无干粉就行，不要过度搞

7. 搞成这样就行

8. 加入蛋黄搅拌

9. 搞均匀这样就行，切记不要过渡搅拌，搅好就放一边备用。

10. 加入柠檬汁和白糖打发蛋白。...我是一次性加入糖的。

11. 搅拌几下就开始打发(搞几下是混合一下糖，避免打发时糖会弹飞)

12. 蛋白打发至干性，翻倒过来也不会掉。

13. 三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀再倒入余下的蛋白中搅拌均匀。

14. 加入三分一的蛋白切几下再进行翻拌(像炒菜一样翻就行，不要转圈搅拌)

15. 翻拌好就倒入余下的蛋白中

16. 同样是切几下再进行翻拌

17. 翻拌好啦

18. 离模具20公分左右高将蛋糕糊倒入模具

19. 上次摇晃几下让它均匀

20. 颤几下就可以入烤箱啦，我用美的蒸烤箱155度预热五分钟，145度烤20分钟转125度烤40分钟
    
    改180度预热，150度55分钟

21. 出炉后颤几下排气倒扣晾凉，大概一小时就凉了。

22. 开模

23. 享用了

小贴士

不同牌子的烤箱温度和时间要求不同，这个要自己实践。