蒜香咸口小餐包

咸口小面包，蒜香浓郁，非常好吃哟！

用料  

蒜香咸口小餐包的做法  

1. 除黄油外所有的食材放入厨师机，酵母单独放一个角落，避免直接接触到糖和盐。
   厨师机揉出厚膜之后加入已软化好的黄油，揉出手套膜，取出整理成型，放入发酵箱，温度35湿度75进行醒发。

2. 面团在发酵箱发至2.5倍大的时候，沾点手粉，在面团上戳一个洞，洞口没有明显回缩就说明发酵好了

3. 轻轻按压，排气

4. 面团均匀的分成16份，收圆隔开摆放，再次送去发酵箱，温度35湿度75，进行二发

5. 制作蒜香馅:
   葱叶切碎，蒜切碎，放入盐、爱乐薇淡味黄油、奶油奶酪，用刮刀碾压拌匀

6. 制作好的馅料放入裱花袋，备用

7. 烤箱上下火180度预热，面团二发到2-2.5倍时，取出，表面刷一层薄薄的蛋液，用割刀在面团表面划十字，将蒜香馅挤到划痕上，

8. 挤好馅料的小面团

9. 表面在撒一些烘焙奶酪，放入已预热好的烤箱，上下火180度，20分钟，每个烤箱脾气不同，此时间仅供大家参考

10. 时间到了，出炉

小贴士

1、关于厨师机打面:我一般是2档2分钟混合液体和面粉，3档打3分钟出厚膜，3档加黄油打5分钟吸收黄油，5档打5分钟即可出手套膜，不过每台厨师机脾气不同，请自行调整
2、每台烤箱脾气也不同，给出的时间温度仅供参考