香到流口水的南瓜蒜香小餐包（一次发酵）

第一次做蒜香面包是在B站上看到小高姐的视频，很诱人，跟着做了两次，第一次吃真的被惊艳到了，没想到面包跟蒜的融合可以这么香😹
       后来觉着如果面包口感再柔软些就更完美啦，于是这款小餐包就隆重登场啦😺😺（配方来源于曼小曼的南瓜手撕）

       烤的时候就香的不行不行了😻 一会孩子跟爸爸就吃掉半盘😹😹

       加了南瓜泥的面包格外的柔软，一次发酵的面包口感并没有太大不同，只不过比二次发酵的容易老化，尽快吃完就好啦！
       关于面粉品牌，中裕 白燕 王后都没问题哈！

用料  

香到流口水的南瓜蒜香小餐包（一次发酵）的做法  

1. 首先把蒜蓉酱的黄油切小块室温软化备用（千万不能加热化成液体）

2. 我用的这种南瓜哈，特别甜

3. 南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟。

4. 整熟的南瓜颜色是不是很漂亮😊
   南瓜可以前一晚蒸好放冰箱冷藏，第二天取出来和面不至于让面温太高。
   （我没有搅拌成细腻的南瓜泥，揉面的时候自然会揉均匀）

5. 接下来开始和面
   把面团材料里除黄油外的所有材料
   按照液体—糖 盐—面粉—酵母的顺序放入面包桶
   先揉到如图这种能拉出厚膜的状态
   （这一步的蛋液可以留出来一点点，后面用得上）

6. 加入软化的黄油（不是第一步的黄油哈，是面团里的25克黄油）
   

7. 继续揉到能拉出有韧性的薄膜为止
   破洞处是圆滑的

8. 不需要醒面，直接分割成小块
   我分了11个

9. 揉圆放入烤盘

10. 我没有发酵箱，所以都是放在烤箱里加一杯热水发酵。

11. 面包发酵过程中准备蒜蓉酱
    蒜蓉，香菜碎切好备用

12. 第一步的黄油加入砂糖、 盐搅拌均匀
    这一步的砂糖打成糖粉更好哈
    我犯懒没有打粉😹

13. 如图这样，因为砂糖没有打粉，看起来比较粗糙

14. 加入蒜蓉搅拌均匀

15. 放入裱花袋里备用

16. 面团发酵到1.5-2倍就可以了
    准备一把割包刀，其实就是剃须刀片加一个手柄。
    直接用剃须刀片要注意安全，别划伤了

17. 每个面团割成如图这样
    （割包的时候，烤箱可以提前预热175℃）

18. 挤上前面准备的蒜蓉酱，再刷上一层全蛋液，这样烤出来颜色更好看

19. 撒上香菜或者香葱碎

20. 放入预热好的烤箱
    参考温度：175℃ 烤18分钟
    我用的艾瑞斯风炉
    大家要根据自己的烤箱调整时间跟温度哈
    如果烤箱受热不均，中途可以转换下烤盘方向

21. 还没出炉就满屋的蒜香味😻😻
    看！既好看又好吃的一款小餐包
    

22. 撕开组织也是非常细腻，一口气能吃仨😹

小贴士

做好的面包放凉后装入密封袋，可以保存3-4天吧
我家基本都是两天就吃完了😹😹
因为是一次发酵，所以老化会比较快，尽快吃完就好
第二天吃我会用微波炉转40秒，口感会跟刚出炉差不多。