小朋友最爱的香肠面包(麻花版)
买面包的话,我家的3个MM最喜欢的就是肠仔和菠萝包。尤其肠仔面包,既可以当snack或早餐,又可以当午餐(有肉)。今天现学现卖,发现该方子真是上手容易,份量为16个。
备注:晚上搞的,时间不充分,有条件的,面醒的时间再长点。
用料
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 40克 |
盐 | 8克 |
yeast/酵母 | 8克 |
牛奶 | 300克 |
黄油 | 40克 |
香肠 | 16根 |
鸡蛋(蛋液) | 1个 |
小朋友最爱的香肠面包(麻花版)的做法
高筋面粉(白面),在Walmart、nofrill等超市都有。2.5kg和5kg包装两种,如果常做,建议大包装,更便宜。
黄油无须室温。
以上是材料准备
所有材料,除了黄油外,都加入面包机中。国内的面包机揉面程序好几档,所以有福呀,我在加拿大买的面包机只有一个揉面档。揉面15分钟后,放入黄油。
面包机揉好的面团,再手工醒面30分钟。将面团分成16个等份的小剂子,揉成长条状。
将面团的长度擀的和肠一样。
两边对称切边。
交叉折起
再次醒面30分钟。晚上搞时间来不及,我是烤炉350F/180C加热10分钟,用水浴法醒面,然后刷上全蛋液。
我用了400 F/200 C,烤了20分钟。看上去不错。
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