超软蜜豆牛奶吐司
面包2.72W
只需要发酵一次的吐司,口感超级绵密,出炉脱模后凉至手温,装袋,封口,隔天也是软绵绵的,直接手撕就好了。放的糖少,喜欢吃甜的可以多加糖和蜜豆。
用料
鸡蛋 | 60克 |
高粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
温牛奶 | 120克 |
蜜豆 | 60克或者提前浸泡蔓越莓葡萄干50克 |
糖 | 20克(只有淡淡甜味),喜欢甜一些可以把糖多加) |
植物油 | 20克或者黄油25克 |
超软蜜豆牛奶吐司的做法
所有材料称重备用
混合除油和蜜豆以外的所有材料,后油法揉至完全扩展阶段
揉入蜜豆,均分为三部分,整形放入450克面包模具,模具提前用黄油抹一层,方便脱模,而且烤出的面包更香。烤箱发酵大约九十分钟至八九分满
烤箱预热165度 五分钟
165度 45分钟 烤箱中下层 或者下层 注意及时加盖锡纸
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